מושג החודש – ערביקה

ערביקה: זן הקפה החשוב בעולם

למרות שישנם מאות סוגי קפה בעולם וקיימים זנים רבים הגדלים פרא, רק שניים מתוכם משמשים לייצור קפה מסחרי: ערביקה ורובוסטה.

זן הערביקה (Arabica) הינו זן הקפה החשוב והנסחר ביותר בעולם. עץ קפה הערביקה, שמקורו באתיופיה, גדל בגבהים של 900-2000 מ’ מעל פני הים ומניב פולים באיכות גבוהה במיוחד. הוא מכיל חצי מכמות הקפאין של הרובוסטה, וניחן בארומה עזה כאשר הטעם, הגוף והחמיצות משתנים בין זני הערביקה השונים.

זן הערביקה ידוע בהיותו “עדין ומפונק”, רגיש לתנאי אקלים, מחלות, מזיקים ותוואי קרקע ולכן הוא גם יקר משמעותית מזן הרובוסטה, שהינו עמיד יותר לתנאי אקלים קשים.

קפה ערביקה נסחר בבורסת הסחורות בניו-יורק, במחיר של סנט לליברה (פאונד), בניגוד לקפה הרובוסטה שנסחר במחיר של דולר לטון. למחירי השוק של הקפה, עלינו להוסיף פרמיות אשר משתנות בין זני הקפה השונים, ונקבעות לפי ביקוש והיצע.

סך ייצוא הקפה בעולם בשנת 2012 היה כ-133 מיליון שקי קפה של 60 ק”ג. יצואנית הקפה הגדולה בעולם הינה ברזיל, עם ייצוא של כ-50 מיליון שקי קפה, מתוכם כ-70% ערביקה והשאר רובוסטה.

מפולי הערביקה תוכלו ליהנות, בכל אחת מתערובות הקפה שלנו.