מדינה בחודש – גואטמלה

1

מדינה בחודש – גואטמלה

גואטמלה שבמרכז אמריקה, היא אחת מהמדינות הקטנות באזור ועם זאת היא אחת מ-10 יצואניות הקפה הגדולות בעולם. האקלים ברמת אנטיגואה, הנמצאת דרומית מערבית לעיר הבירה גואטמלה סיטי, בגובה של כ-1600 מטר, הינו אידיאלי לגידול קפה. זן האנטיגואה הגדל באזור זה נחשב לאחד הזנים הטובים בעולם. מחירו של הקפה גבוה מעט ולכן, סוחרים ממולחים רושמים את שם המותג אנטיגואה על שקים מאזורים אחרים, התוצאה היא שלעיתים כמות הקפה הנמכר תחת השם אנטיגואה גדול מכמות הקפה המופק בפועל. רוב הקפה מגואטמלה הוא ערביקה (יש גם מעט רובוסטה שאיכותו לא רעה).
בגואטמלה מוכרים מספר מותגי קפה, ושלושת המפורסמים ביותר הם אנטיגואה – Antigua, קובאן – Coban, והואהואטנאגו – Huehuetenango. תהליך העיבוד הרטוב מעניק לקפה טעם מיוחד עם גוף מלא, חומציות בינונית וניחוח קל של שוקולד מריר וזרזיף של תחושת עשן ברקע. לקפה יש שארית טעם טובה מאוד בפה.
אחד היתרונות בקפה מגואטמלה הוא מגוון האפשרויות הרחב של רמות קלייה שניתם לקלות אותו. בכל רמת קלייה מתקבל גוון שונה שעל טעמים אחרים. הקפה טוב במיוחד לפילטר ובתערובות לאספרסו.

/ מגזין

Share the Post

About the Author

Comments

No comment yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *